Czy wiesz,
że Twój mózg jest w około 60 procent ach tłuszczem? Tłuszcz,
który spożywasz ma silny wpływ na to, jak dobrze funkcjonuje.
Niektórzy antropolodzy, zajmujący się dietą ludzi w przeszłości,
są przekonani, że mózg ludzki nie rozwinąłby się do obecnego
stopnia, gdyby nie miał dostępu do wysokiego poziomu DHA (rodzaj
tłuszczu), który występuje w rybach i mięsie dzikich zwierząt.
Jedynie dwa pokolenia z wysokim poziomem tłuszczy omega-6 i
niskim omega-3 wystarczą, żeby doprowadzić do głębokich zmian w
rozmiarze mózgu i jego funkcjach.
Tłuszcze składają się z
kwasów tłuszczowych przyczepionych do substancji zwanej
glicerolem. Ogrywają ważną rolę w organizmie, są niezbędne do
budowy błony komórkowej, krzepnięcia krwi, przyswajania witamin,
ochraniają ważne organy i chronią nas przed nazbyt wysoką lub
niską temperaturą.
Lekcja 1:
To co się liczy to rodzaj tłuszczu, a nie jego ilość.
Informacje na temat tłuszczy
mogą wprowadzać w zakłopotanie. Kiedy idziesz do sklepu, stajesz
w obliczu reklam, które mówią ci, że określony produkt ma niską
zawartość tłuszczu, albo że jakiś inny produkt jest zrobiony z
częściowo utwardzonego oleju. Żeby te opisy miały dla ciebie
sens stworzyłem poniższą listę definicji:
-
Tłuszcze nasycone:
Znajdują się w produktach zwierzęcych takich jak masło,
sery, pełne mleko, lody, śmietana i tłuste mięso. Znajdują
się również w pewnych roślinnych olejach takich jak olej
kokosowy, palmowy.
Tłuszcze nasycone nie są tak groźne jak ci się wydaje
(ang). W
rzeczywistości,
olej
kokosowy (ang) jest całkiem zdrowy i jest właściwym
olejem do gotowania, ponieważ jego składniki ulegają o wiele
mniejszemu zniszczeniu podczas podgrzewania, niż dzieje się
to w pozostałych olejach. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej
na temat tego, jaką rolę odgrywają tłuszcze w utrzymaniu
zdrowia zajrzyj do badań naukowych.
(ang)
-
Tłuszcze utwardzone:
występują w sposób naturalny w niektórych produktach
zwierzęcych. Znajdują się także w niektórych produktach
żywnościowych przetworzonych oraz powstają w wyniku
wszelkich procesów przetwarzania olejów roślinnych do
postaci margaryn lub przez uwodornienie. Mogą podnosić
poziom LDL (zły cholesterol)s. Mogą również obniżać poziom
HDL (dobry cholesterol).
Te kwasy tłuszczowe są często powiązane z chorobami serca.(ang)
-
Tłuszcze nienasycone: Najlepszym z nich jest olej
z oliwek.
Lekcja 2:
Dowiedz
się o tym, jak ważne są tłuszcze omega-3 i omega-6.
Tłuszcze Omega-3, DHA i
EPA, są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu i
układu nerwowego. Proporcje omega-6 do omega-3 w diecie
Amerykanów wynoszą zazwyczaj 15:1, a czasem nawet 25 - 50:1.
Idealna proporcja to 1:1, tak odżywiali się nasi przodkowie.
Definicja jest prosta: dla każdego omega-6, jaki zjadali,
zjadali jeden omega-3. Ale większość Amerykanów zjada 15 omega-6
na jeden omega-3.
W błonach ścian komórkowych,
tłuszcze omega-3 poprawiają reakcję na insulinę, oraz pracę
neurotransmiterów i innych przekaźników. Pomagają również
naprawić szkody w uszkodzonych komórkach. Z drugiej strony
tłuszcze omega-6 przyczyniają się do insulinoodporności,
powodują zmienność nastrojów, sztywność błon komórkowych, mają
wpływ na proces uczenia się i naprawę komórek. Żeby uniknąć
wysokiego poziomu tłuszczy omega-6, należy unikać wszystkich
olejów z nasion.
Ważne jest nie tylko
świadome spożywanie tłuszczy omega-3, ale równie ważne jest
obniżenie spożycia tłuszczy omega-6. Jeśli poziom tłuszczy
omega-6 nie zostanie obniżony do dopuszczalnego poziomu,
proporcja tłuszczy omega 6:3 nie będą niskie wystarczająco i nie
doświadczysz wszystkich korzyści jakie niosą ze sobą tłuszcze
omega-3 takich, jak ochrona przez chorobami serca, rakiem,
wylewem, artretyzmem oraz innymi degeneracyjnymi chorobami.
Lekcja 3:
Dowiedz się na temat korzyści ze spożywania oleju rybnego.
Często jestem pytany jaki
jeszcze dodatek do diety, oprócz zwiększenia ilości wypijanej
wody i jedzenia świeżych zielonych warzyw, zalecam najbardziej,
żeby zwalczać i chronić przed chorobami oraz żyć dłużej. Moja
odpowiedź jest prosta:
olej rybny
(ang).
Amerykanie spożywają
niebezpiecznie małą ilość tłuszczy omega-3, tłuszczu niezbędnego
dla dobrego zdrowia, który można znaleźć jedynie w oleju rybnym
i kilku innych produktach. W tym samym czasie spożycie omega-6,
innego tłuszczu, który można znaleźć w kukurydzy, soi,
słoneczniku i innych olejach jest daleko za wysoka. Idealna
proporcja omega-6 do omega-3 powinna być 1:1, ale typowa
proporcja Amerykanów to od 5:1 do 50:1!
Jestem przekonany, że
właśnie brak omega-3 w naszej diecie jest główną przyczyną
leżąca u podłoża wielu chorób z jakimi borykają się Amerykanie,
naszego krótszego życia w porównaniu do innych krajów "pierwszego świata" – Japonii i Grecji.
Korzyści z tłuszczu omega-3
zawartego w oleju rybnym i oleju z wątroby dorsza (tran):
Podczas gdy omega-3 może być
również znaleziony w siemieniu lnianym, orzechach włoskich i
paru innych produktach, to jej najbardziej cenną postać --
zawierającą dwa kwasy tłuszczowe, DHA i EPA, niezbędne w
ochronie i zwalczaniu zarówno fizycznych, jak i psychicznych
chorób – można znaleźć jedynie w rybie.
Odradzam spożywanie
jakiegokolwiek mięsa rybiego z jakiegokolwiek źródła, ponieważ
rtęć i inne toksyny stają się powszechne wszędzie, ale doradzam
regularne spożycie rybiego olejul/tranu, który został
oczyszczony z wszystkich domieszek. Na tej stronie znajdziesz
najlepszą znaną mi ofertę
oleju rybiego/tranu najwyższej
jakości(ang) – znajdziesz tam również informację o właściwym dawkowaniu.
Natomiast różnicę między nimi znajdziesz
na stronie o olejach rybnych
(ang).
Lekcja 4:
Jak się dowiedzieć, czy przyjmowana dawka oleju nie jest zbyt
duża
Chociaż tran jest bogaty w
witaminę D, a twój poziom witaminy D jest często zbyt niski w
miesiącach zimowych, a prawidłowy w letnich (ponieważ słońce
jest głównym źródłem witaminy D) pamiętaj: przyjmuj rybi olej
podczas letnich miesięcy, a tran w czasie jesieni, zimy i
wczesnej wiosny. Jeśli mieszkasz w pobliżu lub na równiku,
prawdopodobnie będziesz potrzebować jedynie rybiego oleju,
ponieważ dawka witaminy D dzięki słońcu będzie wystarczająca.
Dla większości z nas
bezpieczna ilość tranu to jedna łyżeczka od herbaty na każde 11
– 18 kg wagi ciała podczas zimy, wczesnej wiosny i późnej
jesieni.
Deficyt tłuszczów omega-3
może być związane z następującymi problemami:
-
Jasność umysłu po przebudzeniu
-
Depresja/dobre samopoczucie
-
Przybieranie na wadze
-
Łamliwe paznokcie
-
Alergie
-
Artretyzm
|
-
Jakość snu
-
Problemy z pamięcią
-
Suche włosy
-
Sucha skóra
-
Koncentracja
-
Zmęczenie
|
Jeśli jesteś chory
przeciętna dawka oleju rybnego to jedna kapsułka (1,000 mg) w
której znajduje się 300 mg EPA/DHA na każde 5 kg wagi ciała.
Jedna łyżeczka od herbaty
oleju rybnego odpowiada 3.5 kapsułkom. Trzy łyżeczki to jedna
łyżka obiadowa. Zatem łyżka jest odpowiednikiem 10 kapsułek.
Ilość można zmniejszyć jeśli
jesteś zdrowy albo mieszkasz w ciepłym klimacie z dużą ilością
słońca.
Jeśli rozpoczniesz
przyjmowanie oleju rybnego i zauważysz poprawę odnośnie jednego
lub dwóch symptomów wymienionych wyżej, to jest bardzo dobry
sygnał.
Jeśli po jakimś czasie
zażywania oleju symptomy powrócą bez żadnej widocznej przyczyny,
jest to wskazówka, że przyjmujesz go nazbyt dużo i powinieneś
przerwać, żeby organizm miał czas na pozbycie się nadmiaru, a
następnie rozpocząć ponowne przyjmowanie mniejszej ilości.
W przeciwieństwie do witamin
i minerałów których przyjmowanie jest zwykle stosunkowo
niezmienne, ilość niezbędnych tłuszczy zmienia się. Postępowanie
zgodne z powyższymi wskazówkami pozwoli ci dostosować ilość tak,
żeby móc w pełni wykorzystać korzyści jakie oferuje olej rybi.
Następna strona:
Napoje
