Podzieliłem
program odżywiania na trzy części: podstawowy,
średniozaawansowany i zaawansowany. Sukces przychodzi stopniowo,
zatem program ten został stworzony tak, by pozwolić ci podążać w
kierunku zdrowia metodą krok po kroku.
Prawie każdy powinien zacząć
od poziomu podstawowego. Wyjątkiem są ci, którzy już stosują
zasady tu przedstawione i ci, którzy są poważnie chorzy albo
cierpią na inne dolegliwości i chcieliby, żeby przyspieszyć swój
powrót do zdrowia, zastosować bardziej intensywną metodę
wprowadzania rad, które można znaleźć na kilku lub wszystkich
etapach.
Chociaż każda zmiana w
obrębie etapu służy temu, żeby pomóc ci osiągnąć zdrowie, to to
na którym etapie się skoncentrujesz jest zależne od "Czterech
Czynników" – poziomu insuliny, wagi, ciśnienia, cholesterolu –
co zostało opisane poniżej. Powinieneś również czasami
uaktualniać swoją wiedzę na ich temat, ponieważ one określają
jaki postęp robisz.
Każdy z etapów programu
bazuje na moim klinicznych doświadczeniu: zatem choć większość
ludzi odniesie korzyści z realizowania ich w określonej
kolejności, to jeśli jesteś na etapie podstawowym i są elementy
z etapów wyższych, które chcesz stosować już teraz (albo które
ci zalecano stosować), oczywiście zrób to.
Jeśli niektóre ze zmian
stanowią większe wyzwanie niż inne, po prostu pracuj nad nimi.
Pamiętaj, że zdrowie jest największym dobrem jakie masz, więc
każdy krok uwieńczony sukcesem, nieważne czy duży czy mały, jest
wielkim krokiem na tej drodze. Jeśli się zniechęciłeś w jakimś
momencie pamiętaj o jednej rzeczy: masz jedno jedyne ciało i
umysł i są one bardziej niż cokolwiek innego warte tego.
Jedna ważna uwaga zanim
rozpoczniesz:
Słuchaj swojego ciała!
Jeśli jakiś rodzaj
zalecanego przeze mnie, czy kogoś innego, jedzenia czy
suplementu, wywołuje mdłości lub sprawia, że w jakikolwiek
sposób czujesz się niedobrze, słuchaj swojego ciała i
natychmiast przestań go stosować! Twój organizm zawsze daje ci
lepsze wskazówki na temat tego co jest dobre dla ciebie.
Większość ludzi zauważa znaczącą poprawę samopoczucia w okresie
od kilku dni do paru tygodni. Jeśli nie czujesz się lepiej, być
może powinieneś się skontaktować z dobrze wyszkolonym lekarzem,
który zna i rozumie biochemię insuliny i tłuszczy i który może
pomóc ustalić ci twój indywidualny program.
Pierwszy krok do zdrowia: Ustal swoje "Cztery czynniki"
Cztery czynniki, których
skuteczność w ocenie poziomu zdrowia została klinicznie
potwierdzona:
-
Poziom
insuliny
-
Waga
-
Ciśnienie
krwi
-
Poziom
cholesterolu
Te cztery czynniki to
sygnały na drodze do dobrego samopoczucia. Na poziomie
podstawowym możesz używać ich jako wskaźników postępu. Pomogą ci
zorientować się, kiedy przejść do kolejnego etapu. Jesteś gotowy
jeśli czujesz się wygodnie, pewnie, a twoje wskaźniki są na
optymalnym poziomie.
Czynnik
#1: Poziom insuliny
A co chodzi z poziomem
insuliny? Potrzebujemy insuliny do życia, ale najpewniej masz
jej dużo za dużo krążącej w organizmie. Większość dorosłych ma
około pięciu litrów krwi i są zaskoczeni, kiedy się dowiadują,
że w tych pięciu litrach jest jedynie jedna łyżeczka cukru.
Potrzebujesz jednej łyżeczki cukru – jeśli nawet. Jeśli twój
poziom cukru we krwi wzrósłby do jednej łyżeczki wpadłbyś w
śpiączkę cukrzycową i umarł.
Twój organizm ciężko
pracuje, żeby cię przed tym uchronić produkując insulinę, by móc
utrzymać poziom cukru we krwi na właściwym poziomie. Taka
reakcja organizmu chroni cię przed śmiercią po zjedzeniu cukru.
Niestety okazuje się, że wysoki
poziom insuliny jest bardzo toksyczny. Za każdym
razem kiedy jesz cukier lub zboża, poziom insuliny wzrasta.
Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, wysokie ciśnienie,
cukrzycę lub nadwagę jest wysoce prawdopodobne, że zjadasz zbyt
dużą ilość produktów zbożowych. Kiedy mówię o cukrzycy mam na
myśli cukrzyce typu II , która zwykle pojawia się w dojrzałym
wieku i jest związana ze wzrostem wagi. Cukrzyca typu I jest
związana ze zbyt małą ilością insuliny, ponieważ trzustka traci
zdolność jej wytwarzania.
Test poziomu cukru we krwi
Żeby dowiedzieć się jaki
masz poziom insuliny musisz udać się do lekarza i poprosić o
skierowanie na badanie. Badanie nazywa się testem na poziom
glukozy lub testem poziomu cukru. Polega na pobraniu małej
ilości krwi po okresie niejedzenia przez 6 godzin.
Fakty na temat badania
poziomu cukru:
-
Badanie to jest niezmiernie
użyteczne. Jest
jednym z najtańszych i najlepszych w tradycyjnej medycynie.
Prawidłowy poziom cukru we krwi powinien wynosić około 87
mg/dL.
-
Przyjrzyj się anomaliom w
wyniku. Kiedy
poziom cukru wzrasta
do powyżej 100 mg/dL staję się bardzo ostrożny ze względu na
możliwość cukrzycy. Sugeruje to insulinoodporność i
niemożność kontrolowania poziomu cukru we krwi. Nie
diagnozuje się zazwyczaj cukrzycy jeśli poziom cukru nie
przekroczy 126 mg/dL. Twierdzę jednak, że proces chorobowy
jest wtedy już bardzo posunięty. Poziom cukru ponad 100
pozwala przewidzieć przyszłą cukrzycę nawet z 10-letnim
wyprzedzeniem.
-
Test na poziom cukru
informuje cię o poziomie insuliny.
Wysoki poziom cukru
wskazuje na zbyt wysoki poziom insuliny.
Wysoki poziom cukru wraz z białkiem w organizmie może
gwałtownie
przyspieszać proces starzenia
(ang).
-
Zwróć uwagę na wynik poniżej 90.
Myślę, że bezpiecznie można
powiedzieć, że poziom cukru we krwi powinien wynosić mniej
niż 90. Kiedy tak
będzie możesz rozważyć stosowanie programu odżywiania na
średniozaawansowanym poziomie. Na całe szczęście test
określający poziom cukru jest bardzo tani!
Innym pomocnym testem jest
sprawdzenie poziomu insuliny. Możesz zignorować normy
laboratoryjne ponieważ bazują one na „przeciętnej” populacji,
która ma wysoki poziom insuliny.
Przeprowadzam oba testy
regularnie w moim biurze. Poziom insuliny powinien być 5 lub
niższy – im niższy tym lepszy. Poziom insuliny powyżej 10
sugeruje istotne zakłócenia; im wyższy, tym gorzej. Sprawą
raczej niezwykłą jest wynik wyższy niż 20 u kogoś, kto już nie
został zdiagnozowany jako cukrzyk. Kiedy poddasz się testowi i
twój poziom insuliny będzie niższy niż 5, możesz użyć tego jako
wskazówki, że możesz bezpiecznie przystąpić do programu
odżywiania na poziomie średniozaawansowanym.
Kiedy znormalizujesz swoją
wagę i ćwiczenia możesz z powrotem wprowadzić do jadłospisu
produkty zbożowe w mniejszej ilości, żeby zoptymalizować
zdrowie.
Czynnik #2: Twoja idealna waga
Jest to czynnik z którym
zmagamy coraz bardziej. Miliony ludzi ma nadwagę w USA i ich
ilość ciągle wzrasta (to samo dzieje się w Polsce - przyp.
tłum.) Żeby poczytać na temat epidemii otyłości w Ameryce i na
świecie, wpisz odpowiednie słowo w przeszukiwarce i naciśnij
"szukaj". Znajdziesz mnóstwo informacji, które pomogą ci
zrozumieć ogrom problemu.
Jednym z prostych i
skutecznych sposobów na odkrycie, czy masz problemy z wagą jest
zmierzenie obwodu w pasie na poziomie pępka. Zadziwiające, że
obwód pasa jest najlepszym sposobem na zmierzenia ilości
całkowitego tłuszczu w organizmie, jest lepszy niż wskaźnik BMI
(body mass index). Jeśli mierzysz swój pas, mężczyźni
klasyfikują się jako otyli kiedy obwód wynosi ponad 102, a
kobiety ponad 88.
BMI jest dobrym narzędziem
do sprawdzenia jaka powinna być twoja idealna waga. Na tej
stronie znajdziesz
dobry kalkulator
BMI.
Posiadanie idealnej wagi
jest ważne w programie odżywiania.
Nie jest tak tylko dlatego, że jestem zaangażowany w to, żeby
pomóc twojemu ciału dojść do zdrowia, ale również dlatego, że
nadwaga i otyłość ma negatywny wpływ i może osłabiać twoją
zdolność bycia zdrowym. Jeśli
nie cieszysz się idealną wagą – masz nadwagę lub niedowagę –
powinieneś zacząć od poziomu podstawowego i pozostać na nim, aż
do osiągnięcia prawidłowej wagi; potem doradzam ci przejście na
wyższy poziom, żeby dalej wzmocnić organizm do zwalczania chorób
i dłuższego, bardziej energicznego życia.
Czynnik
#3: Prawidłowe ciśnienie krwi -- 120/80
Twoje ciśnienie krwi, bez
pomocy leków, powinno wynosić około 120/80. Jeśli zażywasz leki
na ciśnienie, pewnie się ucieszysz z wiadomości, że ten program
odżywiania u większości ludzi normalizuje podniesione
ciśnienie.
Chociaż podniesiony poziom
insuliny jest jednym z istotniejszych czynników przyczyniających
się do powstania tego problemu, swój wkład ma również stres,
napięcie i lęk. Po rozpoczęciu programu odżywiania i stosowania
go przez kilka miesięcy, jeśli nie odczujesz żadnej poprawy jest
ci potrzebny lekarz dobrze zorientowany w stosowaniu metod
odstresowujących takich, jak moja ulubiona:
EFT.
Zgodnie z moim klinicznym
doświadczeniem, ponad 95 procent pacjentów z podniesionym
poziomem cholesterolu i trójglicerydów reaguje na podejście
oparte na zmniejszeniu ilości spożywanych węglowodanów,
korygujące poziom insuliny. Szczególnie odnosi się to do
trójglicerydów. W mojej ponad 20-letniej praktyce medycznej
nigdy nie spotkałem się podniesionym poziomem trójglicerydów,
który by nie obniżył się po zastosowaniu diety
niskowęglowodanowej.
Czynnik
#4: Poziom cholesterolu
Większość ludzi nie wie co
ma myśleć o poziomie swojego cholesterolu. Jest tak ponieważ
zbyt duży nacisk kładziony jest na ważność cholesterolu
całkowitego. O wiele ważniejszym wskaźnikiem czynnika ryzyka
zachorowania na choroby sercowo naczyniowe jest stosunek dobrego
cholesterolu (HDL) do całkowitego cholesterolu.
Otrzymuję liczbę przez
proste podzielenie HDL przez całkowity cholesterol (HDL/Total
Cholesterol). Idealnie liczba powinna być wyższa niż 24%.
Poniżej 10 jest bardzo niebezpiecznie i zwykle wskazuje na
nadciągające problemy sercowo naczyniowe. Idealny poziom
powinien być 30 lub wyżej. Rzadkością jest powyżej 50, ale
zgodnie z moją wiedzą im wyższa liczba, tym lepiej. Nie zgadza
się to zwykle z wartościami laboratoryjnymi, ale ponieważ jest
to wskaźnik, jestem przekonany, że możemy zrobić takie
założenie.
Niektórzy lekarze otrzymują
wskaźnik przez podzielenie cholesterolu całkowitego przez HDL
(Total Cholesterol/HDL). W takim wypadku liczba powinna być
niższa. Kiepski wynik to każdy powyżej 4, a 10 wskazuje na
poważne problemy. Ta liczba rzadko kiedy spada poniżej 2.
Ważną rzeczą jest
wspomnienie tutaj o małej grupie ludzi, którzy rodzą się
genetyczną anomalią zwaną hipercholesterolemią (jeden przypadek
na 500 osób) u których cholesterol jest zwykle około 350 lub
wyżej.
Jeśli używasz ilości HDL do
określenia, kiedy zastosować średniozaawansowany plan
odżywiania, musisz być ostrożny i jeśli twój cholesterol jest
podwyższony, skonsultować się z lekarzem.
Możesz używać proporcji
trójglicerydów do HDL (Trójglicerydy/HDL) jako jeszcze innej
metody wskazującej zaburzenia poziomu insuliny. Tu wskaźnik
powinien wynosić poniżej 2. Im wyższy wskaźnik tym trudniejsza
może być kontrola insuliny.
Żeby nauczyć się więcej o
tym fascynującym wskaźniku kliknij na poniższy link:
Następna strona:
Podstawowy plan odżywiania
